Kirsti ja Erkki Laakso perheineen muuttivat Ponilaaksoon vuonna 1987. Alussa tallilla oli ravihevosia sekä siitostammoja. Tallityttöjen vaatiessa poneja, tallille hankittiin ensimmäiset ratsut. Näin toiminta alkoi kasvaa, innokkaita ratsastajia tuli lisää ja hevosten määrä kasvoi.
Ratsastuskouluoikeudet Ponilaakso sai vuonna 1995. Samana vuonna tehtiin myös tallilaajennus sekä leiritilat tallin vinttiin. Leiritoimintaa Ponilaaksossa on ollut vuodesta 1992. Alussa pidettiin pari leiriä kesässä, mutta nykyään leirit täyttävät Ponilaakson kesän.
Vuonna 2006 ratsastuskoulu muutettiin osakeyhtiöksi sekä rakennettiin maneesi (25x60m) ja vuotta myöhemmin yksityiset saivat oman kuuden hevosen tallin.